Det bugner med græskar netop nu. Og du kan nemt lave lækre snacks af kernerne eller bruge kødet i bagværk, salat eller en varm suppe.

Her er tre dejlige opskrifter med forskellige dele af græskaret.

1. Ristede græskarkerner med salt

Det skal du bruge

• Græskar
• Vand
• Olie
• Salt

Sådan gør du

• Udhul græskarret.
• Pil kernerne fra kødet og vask dem.
• Tør kernerne i 2-3 timer i en lun ovn.
• Rist kernerne i lidt olie på en pande, og drys med salt.

2. Græskarsuppe

Det skal du bruge

• 1 kg græskar (uden kerner)
• 2 løg
• 2 fed hvidløg
• ½ dl olivenolie
• 7,5 dl hønsefond
• Salt, peber og sukker

Sådan gør du

1. Sauter løg og hvidløg i olivenolie i en gryde i ca. 20-25 minutter.
2. Skær græskarret i mindre stykker, og kom i gryden med løgene.
3. Sauter i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt hønsefond, og kog, til græskaret er mørt.
5. Blend suppen til en jævn masse.
6. Bland med yoghurt, til suppen har en lind konsistens.
7. Smag til med salt, peber, sukker og citronsaft.